Page 100 - 長庚科技大學 台灣營養學會 第51屆年會暨學術研討會

台灣營養基準研修之進展與挑戰

駱菲莉

輔仁大學民生學院營養科學系

我國的膳食營養基準包括「國人膳食營養素參考攝取量」、「國民
飲食指標」、「每日飲食指南」，及針對自懷孕哺乳、嬰幼兒直至老年
期等十個生命階段之飲食指引(宣導單張與資源手冊)。「國人膳食營養素
參考攝取量」為各年齡層、不同身體活動程度之男女性國人之能量、巨

量營養素、水、電解質、礦物質、維生素、微量元素訂出預防缺乏症、
維護健康的建議攝取參考值，與避免過量攝取造成風險的上限攝取量。
這套營養基準是用於設立各項營養、食品相關健康促進政策與規範的依
據。自民國 110 年起，研修團隊首先展開每五年一周期、第九版「國人膳
食營養素參考攝取量」(Dietary Reference Intakes, DRIs)研修工作，預計於
114 年底完成。研修 DRIs 後期展開國民飲食指標、每日飲食指南、生命
期營養指引研修相關研議工作。各項營養基準之修訂均以科學實證為依
據，其中我國持續完成之國民營養調查結果不但是訂立營養基準的重要
實證依據，也是對各項營養基準推動成效的檢核指標。當前台灣人口結
構即將成為超高齡社會，地球暖化與氣候變遷衝擊全球，國際間呼籲各

國在制定其飲食指引時，需考慮非傳染性疾病之預防，並兼顧人群健康
與環境之永續發展。目前即將進入測試階段的新版飲食指標、每日飲食
指南希望朝更加積極守護人群健康與環境永續的飲食建議邁進。然而我
國許多基礎營養研究資料尚不完整，包括嬰幼兒、孕哺婦女、高齡族群
的多項飲食營養資料、許多微量營養素的營養評估資料、食物成分資料
並不齊全。期望現階段研修工作所建議之知識缺口，未來能透過產官學
研界之共同努力，完備未來各項營養基準研修工作的實證需求，成促進
國人身心健康與環境永續的目標。

關鍵字：膳食營養基準、國人膳食營養素參考攝取量、國民飲食指標、
每日飲食指南、生命期營養

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